干蒸烧卖做法,菁选3篇【通用文档】

干蒸烧卖的做法1　　干蒸烧卖有猪肉干蒸烧卖和牛肉烧卖两种。　　其中牛肉烧卖的历史有七八十年之久。　　牛肉烧卖的制作方法是：取牛肉去掉筋络，用刀剁碎后配以肥猪肉粒、姜汁、酒等拌匀，挞至起胶，挤成一个个下面是小编为大家整理的干蒸烧卖做法,菁选3篇【通用文档】,供大家参考。

干蒸烧卖做法,菁选3篇【通用文档】

干蒸烧卖的做法1

　　干蒸烧卖有猪肉干蒸烧卖和牛肉烧卖两种。

　　其中牛肉烧卖的历史有七八十年之久。

　　牛肉烧卖的制作方法是：取牛肉去掉筋络，用刀剁碎后配以肥猪肉粒、姜汁、酒等拌匀，挞至起胶，挤成一个个丸子上碟。每碟两粒，放进蒸笼里蒸熟。有配以马蹄粒、笋粒等爽口配料，使其更加鲜香爽口，肥美不膻。

　　猪肉的蛋白质含有人体必需的各种氨基酸，，因此易被人体充分利用，营养价值高。

　　做干蒸烧卖的皮是比较硬的，不能和得太软，太软的面团蒸出来会蹋下来，揉面团时，要有耐性，慢慢的揉光滑。揉好的`面团是比做饺子、包子的面团硬很多，加上天气比较热，最好是做一个就擀一个皮，如果全部擀完，很容易干掉，变得更硬，这样就更难包了，还没包到的面团最好用湿布盖上。

　　烧卖皮尽量擀得薄一点，皮越薄会越好吃，荷叶边也要擀得薄点，我擀的有点厚了。蒸的时候大概8-10分钟合适，如果包的小一点的8分钟即可。